兰州牛肉面营养标准正式发布：热量与蛋白质含量首次量化公示

近年来，兰州牛肉面以其独特的风味和深厚的文化底蕴，赢得了全国乃至全球消费者的喜爱。作为我国著名的特色小吃，兰州牛肉面在传承与创新的道路上不断前行。近日，兰州官方正式发布了牛肉面的营养标准，其中热量与蛋白质含量首次实现量化公示，标志着兰州牛肉面行业迈向了更加规范化、标准化的新阶段。

据悉，此次发布的兰州牛肉面营养标准，由兰州市市场监督管理局牵头，联合市烹饪协会、市餐饮协会等相关部门共同制定。该标准对兰州牛肉面的原料、 *** 工艺、营养配比等方面进行了详细规定，旨在确保消费者在品尝美食的同时，也能摄入均衡的营养。

在此次发布的营养标准中，兰州牛肉面的热量与蛋白质含量首次实现了量化公示。具体来说，一碗标准化的兰州牛肉面，其热量约为400-500千卡，蛋白质含量约为20-30克。这一标准既保证了兰州牛肉面的口感和风味，又兼顾了消费者的营养需求。

兰州牛肉面作为我国传统美食的代表，其营养价值一直备受关注。此次营养标准的发布，不仅为消费者提供了科学、合理的饮食参考，也为兰州牛肉面行业的发展提供了有力保障。以下是兰州牛肉面营养标准的主要内容：

1. 原料要求：兰州牛肉面应选用优质牛肉、面粉、蔬菜等原料，确保食品安全和品质。

2. *** 工艺：兰州牛肉面应采用传统工艺，注重汤底熬制，保证汤汁浓郁、鲜美。

3. 营养配比：兰州牛肉面应遵循均衡营养的原则，合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。

4. 热量与蛋白质含量：一碗标准化的兰州牛肉面，其热量约为400-500千卡，蛋白质含量约为20-30克。

5. 食品安全：兰州牛肉面生产、销售过程中，应严格执行食品安全法规，确保消费者饮食安全。

此次兰州牛肉面营养标准的发布，对于推动兰州牛肉面行业规范化、标准化发展具有重要意义。一方面，有助于提升兰州牛肉面的整体品质，增强消费者对兰州牛肉面的信心；另一方面，也为兰州牛肉面企业提供了明确的发展方向，有助于企业加大研发力度，创新产品，满足消费者日益增长的饮食需求。

总之，兰州牛肉面营养标准的发布，标志着我国特色小吃行业迈向了新的发展阶段。在未来的日子里，兰州牛肉面行业将继续秉承传统工艺，不断创新，为消费者提供更加美味、健康的美食。同时，也希望更多的地方特色小吃能够借鉴兰州牛肉面的成功经验，共同推动我国特色小吃行业的繁荣发展。